看到一个视频挺好玩，截图发上来给大家看看。

 
是不是真的09年飞天就不知道了，默认为真。
 
第一感觉：茅台镇。看来这位博主有点东西，居然能闻得出是酱香酒。哈哈哈哈。
 
紧接着就给这酒下了定义：柔和酱香。我很想知道哪种酱香是猛烈酱香。
 
茅味不是很重。确实飞天有股独特的香气，属于开盖就能闻出来那种标志性的香气。近几年已经有科技人士“破解”了这种香气。
 
酱香味是什么味？就是酱油味。
 
 
喝的厚是酒曲味道重，追求入口柔，多加点糖遮一下酒精的苦味就可以了。
 
国标=国际标准。国际上只有中国人搞酱香酒，所以严格意义上来说不存在什么国标。博主想说的是传统工艺做出来的酱酒。
 
大几千一瓶，你说不错就不错吧。给我一百八十块，我给你搞个差不多的。
 
前面说不错，怎么紧接着就把飞天踢到金沙县去了。差评！
 
稍微一品还能品出是不是“固态发酵”，玄幻博主啊！

科学技术发展到今天，没有一个通行的办法可以判断酒的年份。如果有，那就是评测常温下酒精度。酒存储的时间越长，酒精就会挥发到空气中。但是这是在储存条件良好的前提下。如果一开始就没有封好口，用不了几天53%的酒就变成43%了。大家也不要迷信用泥巴封酒，更不要把酒埋在地里。因为泥巴里的味道和脏东西会通过酒瓶口渗透到瓶内，酒很可能会变质。前几年市场上经常有泥封小酒坛装的酱酒在卖，装到做旧的木箱子里，用稻壳填满箱子。一眼看去就知道这酒很有年份。其实这包装在遵义市场上随便买，我记得是60块一套。再说了，酒精放一百年还是酒精，所谓的“微生物”对酒的口味和品质起到的影响几乎可以忽略不计。反过来想，如果某种物质影响到了酒的品质和口感，那它一定不是微量的。总结：有叫嚣30年陈酿的，掏他裤裆，然后绕道走。

倒是有一种方式可以判断你买到的酒是不是科技酱酒。所谓固态发酵的酱酒，无非就是用大量的酒曲配合高粱发酵、取酒。我们能喝到的“风味”很大一部分来自于酒曲的香气。也就是“酱香味”。大家有条件的可以把酱酒倒在手里，用力搓，让酒精快速挥发。等手干了，闻一闻，那就是酒曲和“粮食”的味道了。好的酒曲香气是很柔和不刺鼻的，多次反复使用的酒曲由于保存条件、运输条件不同，难免会出现各种“杂”味。所以闻起来就不那么舒服。不信你们可以对比一下飞天和迎宾。迎宾就是飞天用过的下脚料再加工得来的。

有人喜欢看酒花和挂杯，还喜欢通过颜色判断酒的好坏。酒花和挂杯可以用增稠剂做出你想要的效果，颜色黄不代表酒一定老，每个酒厂都有调味酒、调色酒、原则上来说，你想把酱酒调成啤酒的颜色也不是很难。【完】

 
原创认证。

防水图是80年代的杭州
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

引用

引用第3樓疑是玉龙斗於2024-07-09 20:39發表的 :
科技狠活早已有之啊

其实真不用过度担心，也不必迷信传统。粗放手工加工出来的东西，也就在灵魂层面可以碾压现代食品工业。

引用

引用第9樓江边初见於2024-07-09 21:26發表的 :
哥们儿每年买两件58度白金龙，五年后一个月开一瓶，韵味那叫一个悠长

所有无法通过科学实验量化的东西，都视为灵魂。